Các Món Làm Từ Hàu

Hàu Hấp Gừng

Hàu Hấp Gừng

Nguyên liệu:
- 5 con hàu sữa tươi, loại lớn.
- 1 củ gừng tươi.
- 1 thìa cà phê dầu hào.
- 1/4 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa tiêu sọ.
- 1/2 củ cà rốt.
- Hành lá. ớt sừng, rau răm.

Thực hiện:
- Cạo vỏ gừng , rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Chà sạch vỏ ngoài của hàu, tách bỏ phần vỏ trên.
- Đập giập tiêu sọ vừa nát.
- Rửa sạch hành lá, ớt, cà rốt, thái sợi chỉ.
- Trộn đều gừng, hành lá, ớt sừng, cà rốt, bột nêm, tiêu sọ, dầu hào.
- Cho hỗn hợp này lên hàu, hấp chín.
Món này dùng nóng kèm với rau răm, chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt tùy thích.

Hàu Tái Rượu Chuối Hột

Hàu Tái Rượu Chuối Hột

Nguyên liệu:

- 1kg hàu sữa.

- 100ml rượu chuối hột.

- 2gr vỏ chanh.

- 5gr ớt sừng.

- 10gr gừng.

- 10gr hành tím.

- 20ml nước tương.

- 10gr mù tạt xanh.

- 300gr nước đá.

- Muối.

Thực hiện:

- Cạy vỏ hàu, rửa sạch bằng nước muối.

- Đập đá nhuyễn trộn với rượu chuối hột, cho hàu vào ướp 30 phút cho chín tái.

- Đập gừng vừa giập để có mùi thơm.

- Thái nhỏ vỏ chanh, hành tím.

- Bỏ hạt ớt sừng, thái nhỏ.

- Lấy hàu ra, cho gừng, ớt, hành tím và vỏ chanh lên trên, xếp mù tạt bên cạnh thịt hàu.

Món này dùng ngay với nước tương rất ngon.

Hàu Sốt Patê

Hàu Sốt Patê

Nguyên liệu:

- 200gr cải thìa.

- 100gr patê gan.

- 150gr thịt hàu.

- 3 nhánh tiêu xanh.

- 1/4 củ hành tây, thái sợi.

- 1/2 củ cà rốt, thái sợi.

- 1 thìa bột ngô.

- 1/2 bát nước dùng.

- Bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, tỏi xay.

Thực hiện

- Rửa sạch cải thìa, chẻ làm 6 nhánh, chần qua nước sôi, xếp ra đĩa.

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hàu, patê, cà rốt, hành tây, tiêu xanh vào đảo đều.

- Cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn, cho bột ngô pha loãng vào để tạo độ sánh.

- Rưới sốt patê lên đĩa cải thìa, rắc tiêu.

Món này dùng nóng với bánh mì, nước tương.

Chả Giò Hàu

Chả Giò Hàu

Nguyên liệu:

- 50gr thịt xay.

- 150gr thịt hàu tươi.

- 50gr cà rốt, khoai môn sáp.

- 30gr mộc nhĩ.

- 10 chiếc bánh tráng.

- Xà lách, dưa leo.

- Hành tím, tỏi, bột nêm, tiêu xay, dầu ăn, tương ớt.

Thực hiện:

- Gọt vỏ cà rốt, khoai môn, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi.

- Rửa hàu, để ráo, thái nhỏ.

- Băm nhuyễn hành tím, tỏi.

- Trộn đều cà rốt, khoai môn, mộc nhĩ, thịt xay, hàu, bột nêm, tiêu.

- Trải bánh tráng ra cho, cho nhân vào cuốn đều tay.

- Đun nóng dầu, thả chả giò vào rán vàng.

Dùng với xà lách, dưa leo. Chấm kèm với tương ớt rất ngon.

Nguồn: http://chaohaulongson.blogspot.com/

Read More

Các Món Hàu Ngon

Thơm ngon, bổ dưỡng và tinh tế là ba từ chính xác nhất để miêu tả những món ăn độc đáo được chế biến từ những chú hàu đủ kích thước.

Món ngon khó cưỡng từ hàu

Thơm ngon, bổ dưỡng và tinh tế là ba từ chính xác nhất để miêu tả những món ăn độc đáo được chế biến từ những chú hàu đủ kích thước.

Hàu sốt pho mát cực ngon.

Mỳ hàu hấp dẫn.

Hàu Milanese (kèm thịt xông khói, khoai tây nghiền và thảo mộc).

Hàu cà ri.

Hàu tẩm bột chiên giòn rụm.

Bộ đôi hàu - sò điệp kết hợp ăn ý cho hương vị khó phai.

Hàu xào.

Hàu nướng.

Hàu rắc vừng thơm ngon ấn tượng.

Hàu nướng kèm nấm tự nhiên.

Hàu Rockefeller từng được tổng thống Roosevelt khen ngợi là món hàu ngon nhất mà ông từng được thưởng thức.

Hàu hầm giữ trọn được hương vị ngọt ngào của nó.

“Gỏi” hàu dùng kèm nước sốt cocktail đặt trên một đĩa đá để đảm bảo độ tươi ngon cho thực khách thưởng thức.

Mì Ý Sốt Hàu

Nguyên liệu:

- 80gr mì Ý.

- 100gr thịt hàu.

- 2 quả cà chua.

- 1/2 củ hành tây.

- 20gr nấm rơm.

- 1 thìa tương ớt, tương cà.

- Tỏi băm, dầu ăn.

- Gia vị: đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.

Thực hiện:

- Rửa sạch hàu, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

- Thái hạt lựu hành tây, nấm rơm.

- Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn.

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, nêm gia vị.

- Luộc chín mì Ý, vớt ra để ráo, cho vào đĩa.

- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn khác, cho hàu, nấm, hành tây, sốt cà vào, nêm gia vị vừa ăn.

Rưới sốt lên mì, rắc tiêu, dùng nóng với tương ớt, tương cà.

Cháo Hàu Nấu Sen

Nguyên liệu:
- 4 con hàu.
- 1/2 củ cà rốt, 5 tai nấm rơm.
- 1/2 củ sen nhỏ.
- 30gr hạt sen.
- Hạt nêm, muối, đường.
- 1 nắm gạo.

Thực hiện:
- Vo gạo nấu cháo.
- Hàu tách lấy phần thịt.
- Nấm rơm thái lát mỏng, củ sen thái hạt lựu lớn, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hàu trụng sơ qua nước sôi để không làm dục nước cháo.
- Cháo vừa chín, cho hàu, hạt sen, củ sen, cà rốt vào nấu mềm, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
Múc cháo ra bát, dùng nóng.

Nguồn:http://chaohaulongson.blogspot.com/

Read More

Cháo Hàu

Nguyên liệu:
- 100gcháo nêm
- 5con hàu tươi 
- 1lòng trắng trứng gà 

Gia vị:
- Gừng băm nhiễn
- Hành thái nhỏ (mỗi thứ 1g)
- 2g muối 
- 2g bột ngọt
- 10g bột gạo (dùng để làm sệt)

Cách làm:
1.Tách bỏ vỏ hàu,lấy thịt rửa sạch rồi sắt làm đôi 
2. Đun sôi cháo, cho bột gạo vào khuấy sệt lại, tắt lửa, cho lòng trắng trứng vào khuấy đều rồi cho thịt hàu, gia vị vào, múc cháo cho vào tô lớn
Cháo thơm ngon, hàu mềm mịn, giàu dinh dưỡng.

Cháo Hàu Nấu Sen

Nguyên liệu:
- 4 con hàu.
- 1/2 củ cà rốt, 5 tai nấm rơm.
- 1/2 củ sen nhỏ.
- 30gr hạt sen.
- Hạt nêm, muối, đường.
- 1 nắm gạo.

Thực hiện:
- Vo gạo nấu cháo.
- Hàu tách lấy phần thịt.
- Nấm rơm thái lát mỏng, củ sen thái hạt lựu lớn, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hàu trụng sơ qua nước sôi để không làm dục nước cháo.
- Cháo vừa chín, cho hàu, hạt sen, củ sen, cà rốt vào nấu mềm, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
Múc cháo ra bát, dùng nóng.

Hàu Nấu Cháo

Nguyên liệu:

- 2 con hàu lớn.

- 1 nắm gạo

- 1/4 củ cà rốt.

- Cải xanh cắt bỏ lá, lấy cọng.

- Muối, hạt nêm, tiêu.

- Hành lá, rau mùi(ngò) thái nhỏ.

Thực hiện:

- Tách bỏ vỏ hàu, thái làm tư.

- Cho gạo vào nồi nấu thành cháo mềm, nêm vừa ăn.

- Rửa sạch nấm rơm, thái mỏng.

- Cà rốt cải xanh thái hạt lựu.

- Đun nước sôi, cho nấm, cà rốt, cải vào chần vừa chín.

- Gừng gọt vỏ, thái sợi.

- Cho cải xanh, cà rốt, nấm rơm vào cháo, cuối cùng cho hàu vào.

Múc cháo ra bát, rắc tiêu, hành, rau mùi, gừng lên, dùng nóng.

Nguồn: http://chaohaulongson.blogspot.com/

Read More